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原料
馄饨皮: 500g, 眉毛肉: 400g, 荠菜: 500g(喜欢吃菜的可以多放), 淀粉: 适量, 料酒: 适量, 盐: 适量, 葱姜: 适量
步骤
1眉毛肉切成小丁,放入搅拌机,再依次放入适量料酒,葱姜切末放入,再倒入适量清水,一起搅拌成肉馅
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2烧一锅水,荠菜洗净切碎,水开后放入芥菜,煮3-5分钟捞出,待凉后挤干多于的水分
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3将肉馅和芥菜混合均匀,放入盐(味道稍咸才好吃)和淀粉,顺时针搅拌使肉上劲
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4味道合适就可以包馄饨了,菜肉馅放中间,很多方子说要在皮边沾一点水,我觉得最好不加水,加了水虽然下一步对折时会沾紧,但是皮会没那么好吃,再说不沾水一样不会煮散
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5对折
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6再对折
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7横着对折,再把两边粘上
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8一个饱满的馄饨就包好了
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9包好的馄饨尽快放入冰箱冻起来,
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10吃的时候取出来,几分钟煮好放入紫菜虾皮汤里,放点葱花,盐味精,就可以开动了
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