原料
面粉: 150克， 芹菜叶: 适量， 蛋黄: 一个， 吉士粉: 5克， 白萝卜: 50克， 鲜贝露: 3克， 生抽: 5克， 鱼露: 2克， 清水: 100克
步骤
1准备用料
2120克面粉加入蛋黄
3加入清水
4再加入吉士粉
5搅拌成无颗粒状的面糊备用
6大虾洗净剥壳留下少许虾尾备用
7白萝卜去皮备
8切丝
9加入碗中用盐腌制片刻
10取一个小碗加入生抽，鲜贝露，鱼露再放入萝卜成为蘸汁备用。
11大虾先裹上面粉。
12再裹入面糊，虾尾留出来不用过面糊。
13入油锅中炸制金黄捞出沥油。
14洗净的芹菜叶沾上面粉和面糊。
15也炸制金黄，捞出沥油。
16炸好的食材装盘，随萝卜蘸汁一起上桌即好。
小技巧
150克面粉，120克作为面糊，30克作为干面粉用。 吉士粉如果没有也可不用加，不影响味道。 蘸汁中本应用日本酱油和味琳，我用鲜贝露和鱼露代替。 炸制的时候一开始油温要高，放入食材后关小火，全部食材放入后再开大火。 蔬菜也可以随自己喜好添加，比如茄子，莲藕等等。
