原料
金桔: 25个， 冰糖: 200克
步骤
1金桔用盐水搓洗干净晾干水分
2然后用刀切成小片或碎块放进容器里、把冰糖敲碎放进金桔里盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一宿、图片里冰糖我没有敲的很碎、怕大晚上邻居告我扰民哈哈哈?
3这是腌制一晚上的样子、可能因为我冰糖没有敲的太碎、果胶没有充分的溶解出来、
4因为我是做给宝宝喝的、所以我把金桔放进料理机打碎了、可以省略这一步
5粉碎过后的样子、等下放锅里炒制
6炒制的过程中一定要不停的搅拌防止糊锅、一直炒制浓稠、金桔酱放在铲子上不滴下来为止、然后装瓶倒扣放凉、可保存一月左右
7这样止咳祛痰的金桔酱就做好了?
小技巧
1.金桔酱因为是连皮一起制作的，所以在清洗的时侯，要用盐水搓洗干净才好用。 2.金桔的籽一定不要挑出来，因为籽主要起到祛痰止咳的功效！ 3.炒制的时侯，要不时用木铲从锅底搅拌，以免糊底锅。 4.要想果酱保存时间长，有两个要点：一糖的量要足够，糖具有防腐的作用。二水分要煮干，水分过多，果酱就容易坏，一定要煮到浓稠，可以挂在木铲上才行。
