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原料
金桔: 5斤, 冰糖: 500克, 白砂糖: 60克, 水: 200毫升
步骤
1浸泡金桔
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2流水冲洗
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3对半切开,去蒂去籽。
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4加入60克白砂糖,搅拌均匀,盖上保鲜膜,冰箱冷藏6-12小时。
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5金桔放入冰箱后,清洗果酱瓶。
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6放入消毒柜,强消毒1小时。
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76~12小时后熬果酱,加水,大火!煮至沸腾。 5斤金桔要熬接近2小时才会好,要有耐心。
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8煮开后金桔变软,加入600克冰糖继续熬,冰糖溶化后转中火!继续熬,一边熬一边搅拌。
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9熬的过程中,用勺子舀出煮烂的金桔,放入搅拌机,绞碎。如果没有搅拌机,此步骤省略。
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10搅碎的金桔汁倒入锅中,小火!继续熬酱。熬酱要有耐心,基本需要1小时以上。熬至拿起铲子时,铲子上的果酱慢慢悠悠的滑下来,就成功了。
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11这是最后熬好的图,粘稠的酱,颜色深了很多✌️
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12装瓶。
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