原料
腐竹: 适量， 紫苏: 适量， 杏鲍菇: 一个， 蒸鱼豉油: ， 姜: 3片
步骤
1腐竹不用泡，掰成小段 杏鲍菇一分为二，斜切成薄片 紫苏去梗留叶，清洗干净
2热锅倒稍多的油，把腐竹倒入锅里，不断翻炒，直至腐竹表面起泡泡，有点金黄色，注意油温和速度，别糊了。
3煸好的腐竹捞起，爆生姜片，接着倒入杏鲍菇片翻炒，新鲜的菌类会出水，待水分蒸干后，把腐竹重新倒入锅里
4倒入两碗开水，盖上盖子小火焖煮10分钟，开盖，加入紫苏叶，调味（蒸鱼豉油和适量糖）即可
小技巧
1，这样做出来的腐竹有嚼劲。喜欢软一点的可以先泡软，杏鲍菇炒出水后再放腐竹。 2，紫苏要后下，闻到香味即可关火，这时祛寒的效果最好，味道也最好
