豆腐: ， 肉末: ， 豆瓣酱 豆豉 花椒: ， 葱花 红油:
1豆腐用盐水泡过，飞水。
2锅内放油放入豆瓣酱、花椒炒香，放料头、豆豉、香水鱼料、辣椒，放酒。放水、豆腐。 调味：生抽蚝油糖、味精、胡椒粉。
3淋入红油，勾芡汁，即可。
