原料
日式咖喱食谱：: ， 胡萝卜: 1 根， 中型洋葱: 1 只， 土豆/马铃薯: 1 只， 蒜瓣: 2 瓣， 食油: 1 大勺， 酱油: 1 大勺， 日式咖喱块 （中辣）3.5 oz/100 克: 1 盒， 炸猪排：: ， 每块 200克左右的 猪排: 2 块， 盐麹: 40 克， 中筋面粉: 3-4 大勺， 鸡蛋 打散: 1 只， 面包糠: 1 杯， 油:
步骤
1凉水里加入一撮的小苏打，把猪排泡入水里十分钟去除血水和腥气。沥干猪排，用厨房纸吸干水分，把肉块放到一只干净的塑料袋里，用肉锤敲松肉块。你也可以让精力充沛的小朋友帮忙哦！ 在猪排边上的白筋上划上几刀，这样可以避免煎猪排的时候卷曲变形。
2加入盐麹抹匀腌制至少六个小时，我腌了一个晚上。
3把面粉、鸡蛋和面包糠分别放到三个盘子里，
4先把腌制好的猪排轻轻地裹上一层面粉
5然后浸入鸡蛋里，均匀裹上蛋液
6再裹上一层面包糠。
7把剩下的猪排按一样的步骤裹好面包糠，放置一边几分钟。
8油锅里热上2寸油，中高温把猪排一块一块地炸成金黄色，
9稍微滴干油等1-2分钟后切块摆到咖喱和饭上吃。
10再来说说咖喱的做法。 把蔬菜切滚刀块，洋葱切丝。
11锅里热上一大勺油，加入洋葱和蒜瓣煸炒至洋葱变软，大蒜有点焦黄。
12加入胡萝卜块煸炒1-2分钟后把土豆块加入，
13加水没过所有材料，差不多2/3小锅的水。
14煮滚后加入咖喱块不断搅拌防粘。
15转中小火炖煮25-30分钟至胡萝卜和土豆变软之后，加入酱油调味。
16煮好的咖喱淋到白米饭上和炸猪排一起吃。
小技巧
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