原料
猪排, 咖喱块(咖喱粉）, 大米, 土豆, 洋葱, 胡萝卜, 鸡蛋, 面包糠, 椰奶, 盐, 白酒, 海鲜酱油
步骤
1猪排清洗干净，加入盐、白酒、胡椒粉腌制一个上午
2胡萝卜、土豆和洋葱分别切块
3锅里放一大勺油，油热后将洋葱下锅煸炒
4等洋葱爆香后，将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒
5加入少许盐，加入开水没过蔬菜
6加入适量的咖喱膏或咖喱粉（随个人口味）
7然后转小火慢炖
8等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少，加入少许海鲜酱油，加入半罐椰奶
9接着再炖一会即可关火
10腌好的猪排拿出，将鸡蛋打散
11猪排在蛋液里蘸一下
12裹面包糠
13再蘸蛋液
14再裹面包糠，直到表面的厚度自己满意为止
15锅里油烧六成热，将猪排下锅炸制
16一面金黄后翻面
17直到猪排成熟酥脆即可捞出
18做菜的同时，电饭煲已经焖好米饭，照猫画虎咱就自己整一盘吧~~~~
小技巧
1、为节省时间，猪排可以当天晚上腌制，第二天做，更入味（或是用刀背和肉锤砸松肉排，缩短腌制时间） 2、做咖喱我总觉得要先用油炒一下洋葱更香，比我还懒的，就洗不洗不切了，放锅里开火炖就好，无油烟还省心 3、椰奶的加入可以让咖喱的口感更柔和，因为我选的咖喱是微辣的，加了椰奶味道很好 4、炸猪排的时候，火不要太急，中火慢慢炸透，以防外焦里生
