原料
高粉: 500g, 南瓜泥: 170g, 蜂蜜: 50g, 水: 150g, 玉米油: 30g, 盐: 2.5g, 酵母粉: 5g, 汤圆(我是芋泥馅): 9个, 南瓜泥我是烤箱烤的,吃不完用来做面包,水分很少。面粉吸水量和南瓜泥含水量不同,自行调整。:
步骤
1我是草莓粉皮香芋泥馅汤圆,从冰箱拿出来室温自然解冻
2所有材料放入面包机,揉至光滑的面团,最好揉出膜。放到温暖处发酵至2.5倍大,揉几下排气,分成任意份,我是分成9份,滚圆,松弛15分钟
3松弛好的小面团擀圆擀成中间厚周围薄的饼皮
4放一粒汤圆在上面
5包包子一样捏起来
6把馅儿全部包起来
7收口朝下放入烤盘
8用此法操作依次用小面团把汤圆都包好,放温暖湿润处发酵
9大约一小时左右,发酵至2倍大,烤箱预热190度,表面刷蛋液,也可喷水,放入烤箱,180度,烤25~30分钟。面包上色后盖锡纸以防烤焦
10出炉了
11掰开看看,还不错,很柔软,里面软糯香甜
小技巧
1,我用的南瓜泥是烤箱烤的,水分少,如果是蒸的或微波炉钉的,要调整放水量,按实际情况放水 2,面粉吸水量不同,南瓜含水量也不同,按实际情况增减水量