原料
秋霞火锅底料: 半袋， 花莲or草鱼: 2-3斤， 豆瓣酱: ， 葱: ， 姜: 1整块， 蒜: 2颗， 酸菜: ， 青椒: 4颗， 小米椒: 适量， 泡菜蒜: 2颗， 大头菜: 1颗， 花椒粉: ， 胡椒粉: ， 土豆: ， 豆腐: ， 藕: ， 番茄: 降火 不喜欢可以不要， 藿香: 多多益善， 干辣椒: 数段
步骤
1酸菜 大头菜 豆瓣酱 小米椒 泡菜蒜等切碎 做成佐料待用
2新鲜鱼块！
3青椒切碎 姜拍散 配菜切好备用
4用小火 加入火锅底料 炒香 再加入步骤1的鱼佐料 干辣椒段 炒香 小火！小火！小火！哦 不然会炒糊 就不好吃啦
5加水 烧开后 先煮鱼15min
6依然是小火慢熬 容易入味哦 再加入各类配菜 一起慢慢入味哦 嫩豆腐就最后再加入 老豆腐可以先加入 才能入味哦
7慢煮30min+后 不用锅盖煮哦 敞开煮 起锅前加入花椒粉 胡椒粉 混合煮1min 乘出鱼肉和蔬菜 剩下汤汁加入切好的青椒碎翻炒1min 可以很好的保持清香味哦 最后淋在鱼上面哦～
8最后撒上藿香 葱段 一定要用大盆装哦 哈哈哈哈 新鲜美味 不上火哦～ 喜欢特别辣的盆友可以多加干辣椒和小米椒哦
小技巧
番茄可以调味 不上火哦 ；青椒一定要最后混合汤汁翻炒 才能最好的保持清香味 ；炒料最好是小火哦；鱼一定要买肉质好的鱼 劲道！
