没有肉也非常好吃的素夹馍 0

简介

上周看到apple同学的肉夹馍，心里的那个馋啊，是那种非得自己做一回，不然睡觉都不踏实。当时心里就想着，我要做个全素的。这也是随自己的心情吧，想吃素就吃素。想吃肉的时候，也别太把自己给憋著，免得觉得生活没意思。

原料

面粉350克，酵母3克，盐1/4小匙，清水190克，土豆1个，青椒2个，香菇6朵，八角3颗，香叶2片，五香粉适量，酱油2大匙，糖1大匙，盐1小匙

步骤

1.先做馍，将面团所有材料揉成团，置于温暖处发酵至两倍大。 2.案板上洒薄粉，将发酵好的面团重新揉成团，可以多揉一会，取一小块面团擀成牛舌状（我是用手压的），从上自下卷成筒，竖起来按成饼。（看过西安肉夹馍的制作照片，MS就是这么卷的，虽然咱没那炉，也求个形似吧） 3.将所有的饼静置15分钟。平底锅烧热不放油，将饼放入，小火烤至面饼涨发，两面金黄。中途一定要勤翻面。 4.面团发酵的时候，就可以做馅料了。将所有材料洗净切成小粒。 5.锅里放油，放入香菇和土豆煸炒，再添加清水，和所有调料，水量没过蔬菜即可。大火烧开后，转小火闷至材料软烂，还剩下一些卤汁，再放入青椒翻炒即可。我煮的稍有些干了。

小技巧

1、做馍和平常做馒头类似，可以用平底锅煎熟或者先用平底锅煎后用烤箱烤熟。 2、馅料里的蔬菜可以任意搭配，建议用比较耐煮的，比如土豆，南瓜，香菇之类。