原料
豆腐: 1块(切2厘米小块), 牛肉末: 2汤匙, 蒜末: 1汤匙, 姜末: 1茶匙, 豆瓣酱: 半汤匙, 糖: 1茶匙, 鸡精: 2茶匙, 葱花: 1汤匙, 花椒粒: 三五粒, 黄油: 1茶匙, 辣椒粉: 1茶匙, 水淀粉(淀粉1汤匙和水调和): 2汤匙
步骤
1豆腐切块后泡在温盐水里去腥备用
2起油锅(约3汤匙油),再加黄油一起融化,下蒜末姜末爆香
3下牛肉末炒至变色
4下豆瓣酱炒出红油
5加入150ml左右的水,倒入豆腐(水量到没过豆腐的一半)
6加入辣椒粉中火烧3分钟左右,到水减少到原先一半
7加入糖,鸡精,水淀粉搅拌均匀。
8出锅撒葱花和花椒
9烧2汤匙热油,浇在花椒和葱花上,即可