原料
豆腐: 一块, 辣椒酱: 适量, 青花椒: 少许, 花椒油: 根据个人喜欢, 肉沫: 适量, 水淀粉: 一碗
步骤
1豆腐切小块,肉沫一碗(内有姜末),辣椒酱适量、青花椒少许、花椒油(替代花椒粉)适量,水淀粉一碗。
2热锅冷油,放入青花椒,再放入肉沫翻炒片刻。
3放入辣椒酱(可用豆瓣酱替换)翻炒出香味
4放入豆腐块
5倒入适量藤椒油。(根据自己的口味决定藤椒油的多少,口味重,放多点,反之亦然)
6倒入一碗水淀粉,翻炒收汁即可
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小技巧
辣椒酱是一位朋友的母亲制作,味道非常赞,完美替代了豆瓣酱, 感谢您的辣椒酱,希望将来还有机会尝到。此款麻婆豆腐是“经典麻婆豆腐”的改版,藤椒油替代了花椒粉,让豆腐的口感更加顺滑。为什么没有放小葱?因为苹果耗子不喜欢! 如有疑问,请咨询苹果耗子微信apple-rat,公众号:好吃至欢