原料
花蛤: 1000g， 干辣椒: 1小把， 葱姜蒜: 适量， 淀粉: 适量
步骤
1花蛤买回来、养半天、让花蛤吐出沙子
2干辣椒、蒜、姜、葱切好备用。
3把花蛤放入开水锅中，一分钟后捞出
4起锅放油，煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤
5倒入适量料酒翻炒均匀后，再添加少许生抽 尝尝味道是否还需要加盐，如果味淡可以适量添加
6一小勺干淀粉中倒入两大勺清水，淋入锅中上芡。
7出锅前烹入葱花，翻炒均匀就可以出锅了。
小技巧
焯过水的花蛤都把壳子张开了，把焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水来洗蛤蜊。 把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用
