啤酒酵母苏打饼干 0

原料

低粉: 100克, 啤酒酵母: 25克, 天然酵母: 30克, 色拉油: 40ml, 鸡蛋: 1只, 小麦胚芽: 15克, 海盐: 适量, 蛋白: 1只

步骤

1低粉过筛一遍放入盆内,加入胚芽和啤酒酵母

2倒入色拉油,拌成颗粒状

3加鸡蛋拌和,加天然酵母液拌成团

4冷藏松驰1小时,掰小剂压成圆片或者擀成大片后用模具压出形状

5用小叉子在饼干表面插洞,刷蛋白液后撒海盐

6烤箱200度烤约8分钟,在炉内冷却

小技巧

Tips: 1、拌粉时不要过度搅拌,拌成团就可以了 2、没有天然酵母估计用普通酵母也是可以的,但营养不同 3、尽量压得薄一些,烤好后更脆 4、烤的时候要观察,颜色深了再在炉内冷却就会太焦了

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