原料
去皮去核的红枣肉: 230g(120g)， 鸡蛋: 8枚(4枚)， 低筋面粉: 200g(120g)， 全麦低筋面粉: 160g(60g)， 椰子花糖或红糖: 80g(40g)， 泡打粉: 4g(2.5g)， 小苏打: 3g(2g)， 玉米油: 100g(50g)， 核桃仁: 80g(40g)， 糖桂花: 40g(20g)， 亚麻籽: 一小把
步骤
1红枣洗净冷水下锅，煮开至浮起白沫，枣子发涨胖大，关火捞出枣子，剥皮去核，称出230g枣肉备用，不需打成枣泥。
2称重200g低筋面粉+160g全麦低筋面粉，4g泡打粉+3g小苏打，玉米油100g，椰子花糖80g(可用红糖代替)。 全部材料准备好后烤箱开始160度预热。
3枣，糖，鸡蛋全部放入盆中
4电动打蛋器高速打匀至粗泡
5倒入玉米油，糖桂花搅打均匀至浓稠
6两种面粉及泡打粉小苏打混合后筛入盆内
7用电动打蛋器稍打两三秒无干粉即可，放入烘烤过的核桃碎，刮刀切拌均匀，切勿过度搅拌。
8拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘，撒上亚麻籽，抓住烤盘两边轻震几下去除面糊内的气泡
9入烤箱中层160度烤40分钟即可出炉。
10这个是一半的量烤的，放了180g的枣肉。(枣肉，糖桂花，核桃仁，亚麻籽的量都可按自己的喜好来增减)
11稍晾凉后切块，有淡淡的桂花香，亚麻籽和核桃香香的，蛋糕松软又不失嚼头，吃起来也不油腻。(不建议再减少配方中的油和糖量了)
小技巧
1、红枣煮至发涨胖大即可捞出，去皮去核过程虽有些耗时，可以提前准备好放冰箱冷藏保存，三、四天都没有问题。 2、核桃仁烤熟后再加入面糊中，成品吃起来更香。 3、筛入面粉后用电动打蛋器打几秒，无干粉即可，亲测比刮刀好用。 4、不喜全麦低筋面粉粗糙口感的可全部换用普通低筋面粉。 5、椰子花糖可用红糖代替。
