原料
猪骨头: 1斤， 马桥豆腐香干: 1斤， 八角、香叶、姜蒜: 适量， 冰糖、老抽、盐: 适量
步骤
1洗净备好材料，骨头洗净用清水浸泡10分钟后沥干，排出血水。
2马桥香干改刀成小块，约一块切成3小块。
3凉水下锅，放姜片和骨头，加盖烧开
4捞出骨头用凉开水冲干净血沫。
5砂锅加水，放大蒜、姜片、香叶、八角和老抽一汤勺，烧开
6放入骨头，汤汁没过骨头，加5g盐和少量冰糖，作为骨头的底味。大火烧开转中小火慢炖
7约半小时后，骨头肉质煮到酥软，加入马桥香干，略搅拌，让香干都能浸入汤汁，吸够汤汁的香干才是最好吃的。加盖烧开后中小火继续焖煮15分钟。
8最后，按个人口味加盐调味即可。初冬时节，暖暖的一锅上桌，幸福感马上扑腾出来。
小技巧
1、香干多炖煮一下，让内部组织形成孔洞，吸取汤汁后的香干才是最好吃的 2、骨头可以用排骨、龙骨、棒骨…都可以 3、小厨不太喜欢放味精，这道菜富含动植物蛋白，加上盐糖，已经够鲜了，如果需要进一步提鲜，建议放点蚝油或者酿造酱油，里面也含有谷氨酸盐，可以提鲜哦
