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原料
中筋面粉: 500g, 水/牛奶/胡萝卜汁随自己喜好: 280g(如果是牛奶可以290g), 酵母: 4g, 泡打粉: 1/2茶勺(2.5g的小平勺一勺), 糖: 20g, 盐: 10g, 葱花: 随意, 胡萝卜碎: 随意, 植物油: 适量
步骤
1中筋面粉,胡萝卜汁,酵母,泡打粉,糖盐放入面包机,酵母放中间,糖、盐对角放,泡打粉放另一角,启动和面模式20分钟,和面程序结束后醒发20分钟,再启动和面模式20分钟,结束后醒发5分钟
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2把面团擀成长50,宽20的面片,刷上适量植物油,撒上适量葱花及胡萝卜碎
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3把面片两边向里折,刷上适量植物油后再对折
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4切成3厘米左右的小块,然后卷花卷,我是借助筷子的(具体花卷如何卷请看原版yanyan)
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5上锅醒发50分钟,冬天冷水加热后再醒发,原版只需要醒发半小时,因为宝宝吃所以酵母跟泡打粉都有减量,醒发时间就加长了,醒发好后开大火上汽后蒸10分钟,关火5分钟后开盖起锅。
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小技巧
用的图片是两次做的,第一次没有胡萝卜汁,放的牛奶,第二次是放的胡萝卜汁跟牛奶,个人感觉基本零失败,好吃又有弹性。