![](/images/node/28/287783.webp?1638107333)
原料
葱: 3根, 土豆: 1-2个, 腌肉: 少量, 油: 按喜好, 冷饭: 2碗, 味精/鸡精: 少许
步骤
1将葱切成葱花
![](/images/seq/120/1205914.webp?1638120542)
2腌肉切成小丁,分量不用太多,按喜好即可。
![](/images/seq/120/1205915.webp?1638120542)
3把土豆切丁
![](/images/seq/120/1205916.webp?1638120543)
4饭我喜欢用上一顿的冷饭。米饭的量取决于土豆的多少。喜欢土豆多一些的就把饭量减少些。
![](/images/seq/120/1205917.webp?1638120543)
5起油锅,先炒腌肉,把肥的部分炒出油来;随后加入土豆丁炒。
![](/images/seq/120/1205918.webp?1638120543)
6加入水。水量刚好覆盖土豆就好。煮到土豆半熟,水也干了些时做下一步。
![](/images/seq/120/1205919.webp?1638120543)
7到入冷饭,铺平。
![](/images/seq/120/1205920.webp?1638120543)
8盖上盖子焖至水干,转小火焖到熟即大功告成了。(ps:这可是云南十八怪里的锅盖哦 ^.^)
![](/images/seq/120/1205921.webp?1638120543)
9最后加入葱花和少许味精(或鸡精)搅拌即可上桌罗。
![](/images/seq/120/1205922.webp?1638120543)
小技巧
水干就转最小火焖,中途不用搅拌也不会粘锅哦。有腌肉,就不用再外加盐了,以免过咸。