原料
番茄: 150g， 肉酱: 150g， 意面: 250g， 蛋清: 10ml， 盐: 6g， 料酒: 10ml， 橄榄油: 40ml， 白糖: 适量， 鸡精: 2g
步骤
1准备意面，番茄洗净 ，猪肉末加入10毫升料酒，2克盐和10毫升蛋清，少许葱花按顺时针方向搅拌至有粘性
2番茄用沸水烫后去皮切丁，准备葱花和黑胡椒
3锅内水开后加入2克盐下入面条煮熟
4捞起后加入10毫升橄榄油迅速拌匀后待用
5另起锅倒入橄榄油,先倒入猪肉末煸炒至全部变色后捞起
6再把番茄倒入煸炒出香味加入盐
7加入开水煮出浓郁的味道再把猪肉末倒入磨入黑胡椒粒加入鸡精和白糖后熄火
8先把面条装入盆里再把酱料加入撒上葱花后上桌
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小技巧
1.调味量要依照自家的口味适当调整。 2.猪肉末一定先要用调料调味和搅拌有粘性这样才有鲜嫩的口感 此文转自网络
