原料
鲤鱼: 一条， 特制的酱: 6大勺， 蒜: 一头， 葱: 两根， 花椒: 准备多一点， 干辣椒: 准备多一点， 番茄酱: 5大勺， 辣椒面: 3勺， 生抽: 6勺， 盐: 半袋， 醋: 3勺， 油: 根据个人爱好吧， 水: 一瓢
步骤
1先讲一下特制酱！ 首先把60个干辣椒放入蒜臼 再把8勺花椒放入 再把辣椒面倒入(一勺) 全部敲碎敲成末状 全部倒入一个碗里 开火倒油(油一定要多放)油开之后把碗里的全部倒入锅里 变至金黄色再把事先准备好的番茄酱全部倒入 拌匀之后等30秒呈出
2把鱼剁开不要太小 把鱼洗干净放入碗中 用盐 一半特制的辣椒酱 花椒 辣椒面 把鱼腌好 等待1小时
31.酱油+醋+特制辣椒酱倒入碗中搅拌 准备好 2.把葱蒜切成末 准备好 3.把干辣椒 花椒 准备好
4刷好锅倒入油(多放)等锅开以后把事先准备好的葱蒜末和干辣椒花椒放入炒至出香味 把鱼放入 把鱼炸至鱼皮卷起(最好时间久一点) 把事先准备好的酱油醋和特制酱倒入翻炒 倒入水 水要没过鱼 炖到水还剩一点就OK? (如果你很重口过程中可以放点盐)
小技巧
特制酱很重要哟?
