原料
牛肉: 300克， 土豆: 1个， 红萝: 1.5根， 料酒: 适量， 大葱: 半根， 姜: 3片， 洋葱: 半个， 八角: 2个， 冰糖: 1克， 盐: 适量， 生抽: 2匙， 花椒: 5粒， 醋: 1匙， 小米椒: 3个
步骤
1牛肉切小块用水浸泡半小时，洗净血水沥干水分，放入料酒、盐、少量酱油腌制半小时。
2葱、姜、蒜、小米椒、洋葱切好备用。
3土豆、红萝卜滚刀切块备用。
4放入葱姜蒜花椒八角入油锅爆香一分钟，油少量！放入少量冰糖（冰糖用于上色）融化放入牛肉翻炒至牛肉上色，同时加入少量酱油。翻炒时间约为二分钟左右，加入水大火煮五分钟，水须没过牛肉。烧开后再加入红萝卜土豆小火炖三十分钟。
5起锅后加入葱花！这样做出来的牛肉汤汁有口感，牛肉也不柴！
小技巧
八角和花椒视各人口味，口味重的人可以加入八角和花椒，花椒亦有暖胃之功效！喜欢清淡口味的人可以不用加花椒和八角！小米椒亦可不放！油尽量少放，这样炖出来的汤汁更为清甜！
