鱼: 按人数定， 番茄: 2个， 番茄汁: 4汤勺， 醋: 半勺， 姜: 少量， 葱头: 2个
1鱼洗干净去肚子。用盐腌制5到10分钟。 葱段切好备用。 姜切丝，备用。 蒜也可以切沫备用。 番茄切片备用。
2热锅，下油。把蒜蓉，姜丝，葱花下锅热，同时下鱼炸到金黄，看个人口味，我就没有炸到脆。然后把火关小，放盘子里备用
3番茄下锅炒，炒3分钟，下水，以及番茄酱，还有醋，水量根据个人鱼的量。建议1碗水配2勺番茄酱。呈现稠状就可以下葱段。关火，淋上鱼肉，就可以上菜。
