原料
茄子: 1个， 蒜: 5瓣， 醋: 3勺（根据勺的大小酌情添加）， 姜: 2片， 生抽: 1勺， 白糖: 20克， 盐: 1勺， 食用油: 适量， 洋葱: 可以不加 图片是加了的， 朝天椒（干）: 3个， 葱: 半根
步骤
1第一步：将茄子?洗净，切成小块儿，葱、姜切细丝，蒜切碎备用 干辣椒切碎
2第二步：调制酱料，将醋、糖、葱、姜、生抽 、盐一起倒入小碗中 搅拌均匀备用
3热锅加油 （油要比平时多加一点），油五分熟的时候开小火倒入干辣椒 炒出香味儿，快速加入切好的茄子?，待茄子已经炸熟（炸至两面金黄）时倒入准备好的酱料，炒1～2分钟即可装盘
小技巧
炸茄子和干辣椒的时候注意火候 火太大容易炸糊
