圆茄子1个: ， 葱姜蒜碎: ， 生抽: ， 老抽: ， 醋: ， 盐: ， 郫县豆瓣: ， 糖: ， 生粉:
1茄子切条，放在微波炉里高火3分钟
2取一个小碗，放1勺生抽、半勺老抽、1勺粗、半勺糖、少量盐、一勺生粉，少许高汤，拌匀
3锅内放一些油，放入茄条，小火煎一下，软塌后，控油捞出来
4剩余的底油里放一勺郫县豆瓣酱，小火炒至红油散出，加入葱姜蒜末，将拌好的调料倒入后，放茄条进去，收干汤汁后出锅
