原料
排骨: 若干， 土豆: 一个， 胡萝卜: 一个， 葱姜蒜: 若干， 花椒: ， 大料: ， 干辣椒: ， 桂皮: ， 糖，醋，生抽，盐:
步骤
1土豆切小块泡水备用
2胡萝卜切小块备用
3排骨过水后滤干水分
4佐料如图备用，油热后先放如花椒，大料，桂皮，待味道出来后，将这些从油中滤除，以免吃排骨时吃到佐料，再放入葱姜蒜，干辣椒（干辣椒掰碎放锅里，以免见油裂开）
5先放入排骨，炒至变色，放入土豆和胡萝卜，翻炒数分钟后，放半勺糖，半勺醋，两勺生抽，三勺盐，一碗足够漠过排骨和土豆的水。加盖中火炖。
6汤汁变浓稠后（土豆容易使水变稠）大火烧开后关火
7盛出后撒少许香菜提味
