原料
低筋面粉: 100克， a黄蔗糖: 50克， a黑糖（粉末型）: 30克， a鸡蛋: 3个， b菜籽油: 1大勺（15ml）， b豆浆（原味）: 1大勺（15ml）， b蜂蜜: 1大勺（15ml）
步骤
11.准备食材。 黄蔗糖，日清低筋小麦粉，日清菜籽油，蜂蜜，黑糖（粉末型），无糖豆浆，鸡蛋*3 2.烤箱预热至180度。
2将原料a倒入搅拌盆中，把搅拌盆侵入热水，用电动打蛋机隔水高速打发。蛋糊达到体温36度后，从热水中取出搅拌盆，提起电动打蛋机，如果附着在上面的蛋糊像飘带一样流下，交叠在一起，说明打发到位了。 因为天冷自家厨房温度低，我是直接将搅拌盆放在锅里隔水打发的，锅里的水用小火烧着，这样速度很快就可以到达36度，因为自身强迫症原因，液体温度计也上了，必须严格按照方子的要求来。
3黑糖记得用粉末型哦！这款蛋糕重点就是突出黑糖风味。
4将原料b倒入蛋糊中，继续打发。
5将低筋面粉过筛入面糊中，这步不能省，别图懒就直接倒面粉，后续会非常影响口感，还是耐心过筛面粉排除颗粒。
6用橡皮刮刀从盆底翻拌，直到蛋糕糊均匀，有光泽。
7原料都都准备完毕后就给模具做准备吧。这里用的是长15cm的正方形活底模具。 为了脱模方便，我在活底上包了一层锡纸，这个小窍门也是在下厨房某位达人那里学来的，活学活用啦。
8把蛋糕糊倒入模具中，表面用筷子来回划几下，或者以打圈的方式划动都可以，为了消去表面的大气泡，用刮板抹平。 烤箱预热至180度，烘烤10分钟，然后降到160度，再烘烤30分钟。
9出炉啦！
10出炉后不能急着马上脱模，因为糕体还在成型中，很软，急着脱模就毁了！所以拿出后先在台子上垂直摔几下，然后立马倒扣冷却，可以拿两个碗自制支架，至于这个原因和技巧可以搜下厨房活底脱模技巧，反正我学习到很多达人的经验之谈。
11为了蛋糕的光滑，我是完全采用徒手脱模的，那样真的可以完整的取出蛋糕体，并且不会像用脱模刀会有凹凸不平的地方。 脱模后，取出活底部分的步骤，包锡纸的优势来了，如图。这样活底完全不会被粘住，掀开锡纸轻松取出活底，都不会脏。然后再掀开里层包裹蛋糕体的锡纸，蛋糕体底层光滑度100分哦！
12用刀将四周切去，整齐的切成小长条，颜值和口感很高哒日本长崎蛋糕就完成啦！
13搭配一杯热红茶，自制无添加又没有热量的美味下午茶就完成啦！
小技巧
推荐活底蛋糕徒手脱模！那样可以最大限度保证蛋糕胚的完整形状，冷却后可以先用手将四周轻轻按压，像给蛋糕体做按摩一样，再脱模，会很简便。然后再采用活底包锡纸法轻松去除活底，是不是很方便，笑。我也是从下厨房达人烘培出来经验里学来的，亲测好用！
