牛肉: ， 白萝卜: ， 胡萝卜: ， 菇: ， 炸豆腐: ， 葱姜蒜: ， 大料: ， 酱油:
1选购肥一点的牛肉，最后是牛筋，这样汤才鲜美。清水放肉，煮一会儿后，捋掉上面厚厚的一层血沫，刚才还一锅血水此时变得清澈了。
2将准备好的葱姜蒜和大料放入，再来几勺酱油，不要贪咸，尽量凸显牛肉的香味。小火炖煮一小时。
3将萝卜略炒过，去生味放入肉汤中。少时，放菇及炸豆腐。
4清煮的肉最适合打一个辣椒面干碟蘸着吃。
