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原料
鸡蛋: 1个, 白砂糖: 47克, 黄油: 38克, 牛奶: 18克, 蜂蜜: 4克, 温水: 6克, 低筋粉: 50克, 泡打粉: 1克, 杏仁粉: 7克, 玉米淀粉: 3克, 奶粉: 3克, 红丝绒液: 1小勺, 白巧克力: 70克, 糖珠: 适量
步骤
1蜂蜜加温水混合均匀,牛奶和切小块的黄油放入微波炉高火转30秒,融化成液体待用。
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2全蛋液加白砂糖隔热水打发至浓稠离开热水,加入蜂蜜水。
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3继续搅打,直到蛋液滴落的纹路不会很快消失,这个搅打过程比较长,需要些耐心。
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4筛入低筋粉、杏仁粉、泡打粉、玉米粉、奶粉,用硅胶刀翻拌均匀。避免翻拌过久容易蛋白消泡。
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5倒入红丝绒液翻拌均匀。再倒入黄油液翻拌匀。
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6装入裱花袋,挤入模具8分满,震动几下烤盘排出气泡。
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7放入烤箱中层170度12-15分钟左右,取出后脱模。
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8白巧克力隔水融化,马德琳蘸巧克力,再放糖珠装饰。
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9成品
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10成品
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