原料
蛋清: 190g， 蛋黄: 120g， 色拉油: 60g， 泡打粉: 1g， 砂糖: 90g， 牛奶: 60g， 盐: 0.6g， 淀粉: 18g， 低筋面粉: 80g
步骤
1将牛奶加入蛋黄中搅拌均匀
2倒入色拉油并多搅拌会儿，让蛋液、牛奶和油彻底融合
3筛入低筋面粉的同时加入淀粉、泡打粉、盐搅拌均匀
4搅拌至轻松顺滑状态即可
5在蛋清中加入 ⅓ 砂糖后打发，到大泡沫时再加入 ⅓ 的砂糖继续打发
6打到细腻点时加入最后 ⅓ 的砂糖，最后将蛋清打发到硬性发泡；
7蛋清打发好的状态，呈短小直立的尖尖角即可
8将打好的蛋清取出 ⅓ 放入蛋黄糊中搅拌均匀，再倒入剩余的蛋清中
9轻轻从下向上翻拌均匀，不要转圈搅拌以免消泡
10搅拌均匀后、倒入模具中
11在桌子上垫块布，震出大气泡
12最后将蛋糕糊放入提前预热到上火180度下火170度的烤箱中烤制30分钟左右，熟了之后取出倒扣到冷却网上凉透之后再脱模
13妙趣生活，搭出美味 妙搭邀请懂生活、会生活的你 一起来烘焙吧！
小技巧
装蛋清的碗必须是无油无水无杂质，分离蛋清时也不能有一滴蛋黄在里面，否则很难打发。 蛋清放冰箱冷藏会儿，有助于打发 搅拌面糊时间不宜过长，力不宜过大 否则会出筋，凉后会回缩 蛋清一定要打发至硬性发泡状态 也不可打发过度 烤制过程中，不可经常打开烤箱的门 烤好后务必要立即倒扣到晾网上 等到完全冷却了才可脱模
