原料
肉馅：: 克， 猪肉: 200克， 皮冻: 80g， 小葱: 适量， 水: 30克（肉馅用）， 生抽: 2勺， 料酒: 2勺， 盐: 1勺， 白胡椒: 适量， 面团：: ， 面粉: 300克， 酵母: 4克， 细砂糖: 25克， 水: 155克， 其余材料：: ， 菜籽油: 15克， 葱花: 适量， 黑芝麻: 适量， 凉水: 适量
步骤
1肉末里面加入盐、白胡椒粉、拌匀后再加入料酒、生抽拌匀
230g水分两次加入肉馅搅拌均匀（打水会让肉馅吃起来不那么硬）
3加入肉皮冻拌匀（肉皮冻是煮好速冻的，拿出来微波炉解冻后就直接用了）没有的可以不用
4最后加入葱花拌匀 备用
5将面团材料放入盆中
6加入水，用筷子拌成雪花状
7揉面
8揉至面团光滑
9盖上盖子入烤箱，发酵模式40-50分钟
10面团变成原来两倍大，手指按下去不回缩就好了
11发好的面团在案板上继续揉，排气后中间醒发10分钟
12中间醒发时将平底锅烧热后放入菜籽油，烧熟后关火备用
13面团醒发后搓成长条揪成20克等大的剂子
14拿擀面杖擀皮
15中间厚边缘薄
16放入肉馅
17开始包包子（从下往上捏拇指不动）
18完成
19放入平底锅，盖上盖子二次醒发15分钟
20十五分钟后包子比原先胖了就醒发完成
21放入冷水至包子的2/3处
22中火烧至水七成干
23打开锅盖
24撒上葱花和黑芝麻（家里黑芝麻用完了我用的白芝麻）大火烧至底部金黄即可关火出锅
25美味生煎包出锅啦
26里面有汤汁哦
27擀皮视频
小技巧
1、油烧烫后需要冷却后再将包子放入平底锅内 2、包子入锅后中途不要开锅盖，否则包子会回缩不松软口感变差 3、新手上路包子捏不出褶子可以将包子封口后倒放在平底锅里煎 4、煎包子的油推荐用我们小时候吃的那种菜油，不建议用超市购买的调和油
