原料
香肠: 适量, 酱油肉/腊肉: 适量, 青菜: 适量, 鸡蛋: 一个, 姜丝、葱花: 适量, 生抽老抽: 各半勺, 耗油: 3勺, 糖: 3勺, 水: 5勺
步骤
1准备好材料! 煲仔饭最关键的就是那个酱汁啦~ 生抽:老抽:耗油:糖:水 =1:6:6:10 如果觉得太咸就加糖和水 太淡就加耗油! 自己最后尝一尝就知道啦
2煮饭的水可平时煮饭不同哦! 我是按照米:水=1:1.5来的 就是米1杯的话,水就一杯半! 记得煮饭的时候加点食用油,这样煮的饭就很亮堂啦~
3过十分钟打开看看水是不是差不多没了,就把生姜撒下去! 要是不喜欢吃到生姜丝的小朋友,就过会挑出来就好了啊
4差不多半个小时就已经看不到水啦,这时候就可以下香肠和腊肉咯,记得当中留个空间给鸡蛋
5最后五六分钟的时候,撒下青菜,然后中间打个蛋
6嘀嘀嘀~饭好咯~撒上酱汁,搅拌出锅~ 按照这个方子就可以吃到满是锅巴饭的腊味煲仔饭咯
7漂亮!开吃吧
小技巧
(1)其实鸡蛋如果生一点的话,搅拌的时候会更好吃,所以可以尝试着晚点放鸡蛋 (2)青菜怕不熟的话可以先下水汆一下,再进去闷