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原料
油皮: 8个, 面粉: 150克, 盐: 3克, 温水: 77克, 玉米油: 33克, 油酥: 8个, 面粉: 100克, 玉米油: 45克, 盐: 3克, 五香粉: 1克
步骤
1食材准备好先准备油皮,我偷懒用了面包机,揉出可以拉出薄膜就可以了
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2油酥部分所有食材混合,用刮刀按压到无干粉状态, 油皮油酥混合好,用保鲜膜包住松弛十分钟,我这里为了拍照没包,
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3 油皮33克一个,油酥18克一个
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4取一个油皮包油酥
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5虎口慢慢往上推,收口
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6全程都需要用保鲜膜盖好哦,所有包好,继续松弛15分钟
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7取一个,先擀一头,再擀另一头,切记不要来回擀哦,擀好之后,反面由下往下卷起
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8保鲜膜盖好哦
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9取一个,先用手轻轻压一下在擀,还是两头擀哦,不能来回擀的
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10这样继续松弛15分钟,
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11松弛好的,用手压一下,再擀,不要擀的太长,这样折叠
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12轻轻在擀开,
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13烤箱预热,上火180度,下火160度预热10分钟,刷蛋液,撒芝麻
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14黑白芝麻都可以哦
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15烤箱中层20分钟左右,具体根据自家烤箱情况看
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16很酥很香
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小技巧
超级简单,要注意就是松弛一定要到位,如果擀的时候有回缩,说明松弛的时间不够,还有烘烤的时候每家烤箱脾气都不同,具体时间根据自家烤箱定哈