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原料
瘦肉: 5斤, 洋葱: 5斤, 麻油: 100g, 糖: 250g, 味精: 25g, 木薯粉: 370g, 鱼露: 75g, 白酒: 100g, 盐: 适量, 豆皮: 适量, 五香粉: 30g
步骤
1洋葱切碎,洒上盐,拌匀,腌制1-2个小时,后洗掉洋葱里的盐,并挤出水分。
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2瘦肉切成小块,不要太大,不然肉太大不好卷起来。
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3除了盐和豆皮,其他摆件全部拌匀。
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4取适量的肉馅于豆皮中,卷成长条型,切除多余的豆皮,卷的时候尽量让五香卷充实些。
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5放入油锅里,小火炸,不断翻一下,防止炸糊了,炸至金黄。
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6完成了。
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小技巧
1.洋葱尽量挤干水分,免得拌好调料后生太多水。 2.如果想要吃带点肥肉的,可以按瘦肉:肥肉=9:1。