原料
老鸭一只: ， 葱（切段）, 姜（切片）: ， 郫县豆瓣酱, 辣椒酱: ， 香料:八角,桂皮,香叶,草果,豆蔻,干辣椒: ， 啤酒一瓶:
步骤
1用到的香料合影 辣椒酱是湖南人常用的辣妹子，写着猛辣型，吃不了辣的慎用～（能吃辣的爱死这辣味） 一只鸭一瓶啤酒差不多了～喜欢汤汁多放少量水也是可以的
21.锅内放水烧开, 放入处理干净的鸭子焯水, 捞出, 2.炒锅内放油, 油热倒入姜片,焯好水的鸭子翻炒
3炒到鸭子变色出香味加入香料，豆瓣酱，辣椒酱~再炒几分钟～
4倒入啤酒～放葱段
5煮开（可以放几粒冰糖调色）
6放入高压锅～根据鸭子大小老嫩～煮20分钟左右
7出锅～调味~洒葱花～
小技巧
1.可多放点啤酒，这道菜的汤汁用来拌个面条或红薯粉是超赞的,我通常饭量是一碗饭能吃两顿,这汤拌面条或粉我一顿干两碗毫无压力~ 2. 盐根据自己口味加,豆瓣酱很咸的
