原料
五花肉: 一斤二两， 大葱: 铺锅底， 姜: 五片， 花椒: 一小勺， 大料: 大半个， 料酒: 150ml， 老抽: 50ml， 热水: 适量， 冰糖或白糖: 六七粒/两小勺， 芸豆: 一斤半， 土豆: 吃几个放几个， 粉条（可以代替土豆）: 一把， 葱花: 适量， 油: 适量
步骤
1肉洗过之后冷水下锅 煮开
2大葱切段 姜切片铺锅底 放入辣椒两个 花椒一小勺 大料大半个掰碎
3处理一下肉皮上的猪毛 将猪肉切成小块
4把肉块摆在锅内
5加入料酒约150ml 老抽50ml 冰糖六七粒或者白糖两小勺 热水没过肉的一半
6开火炖 先大火开上来 转小火一直炖 炖到肉烂 把水几乎煮干 不要糊锅
7等待的过程可以把芸豆摘了 土豆切了
8不用放油 把芸豆放在锅里 开大火炒走水 炒到芸豆软
9切葱花 多放点油（炒锅盖住锅底）放入芸豆炒 放入一勺六必居黄酱 扒拉匀 加入炖好的肉和切好的土豆 锅中加一点热水 盖上锅盖 开锅后中小火炖
10炖好后加盐适量 出锅
