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原料
低筋粉: 200g, 无铅泡打粉: 6g, 盐: 1g, 黄油: 100g, 枫糖: 85g, 鸡蛋: 4个
步骤
1准备好材料,盐泡打粉低粉可以放在一起
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2用手抽打散鸡蛋
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3黄油用微波炉低火融化,温热
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4黄油放入全蛋液中,手抽搅打均匀
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5将粉末混合过筛,筛入步骤4的混合物中,用刮刀翻拌均匀到没有白色面粉,注意不要画圈搅拌
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6用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏半个小时左右,会让成品更酥
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7从冰箱里取出面糊,再用刮刀翻拌一下,震出气泡
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8这时,可以预热烤箱到200度。同时,在模具里刷上油撒一点面粉,防止粘粘(zhannian),然后把面糊放进裱花袋,挤进烤模具里
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9开烤,大约十分钟左右,底部会上色,但千万不要过久容易糊的
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10烤完趁热用刀脱模,很好起出来的,摆在盘子里放凉就可以吃了(其实趁热吃也很香)
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小技巧
黄油的量应该是最低了,但是鸡蛋可以减少一个,枫糖的量也可以根据喜好适当增减