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原料
日清天妇罗粉: 适量, 虾: 数只, 红薯: 数片
步骤
1鲜虾,去头,开背,去肠,去皮,留尾。
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2在虾的腹侧,横着划上几刀,每刀间隔1~2cm。否则虾炸的时候会蜷缩成虾球。
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3天妇罗粉,我一般就直接用买来现成的。我喜欢日清的,日本进口的,不但效果好,而且包装背面会有详细的图解说明,照着说明添水制作就好了。完全不用担心稀了稠了的问题。
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4虾放到天妇罗浆里,浸满,就可以下锅炸了。油温很重要,170~180摄氏度。我是用温度计监测的,我家灶台最小火,刚好可以维持这个温度。
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5大概炸1分钟就可以出锅了。
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6其他食材也是一样。这是红薯片,也是我喜欢的一种天妇罗。
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7最后说一下天妇罗蘸汁。出汁:万字酱油:味淋=20:1:1。出汁的做法,见我下厨房专门一个菜谱。
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