土豆: 一个， 酱油: 少许， 姜: 三片， 盐: 适量， 鸡腿: 一只， 胡萝卜: 一个， 香菇: 若干， 葱: 若干， 红辣椒: 一个， 蒜头: 若干
1土豆，胡萝卜切块，香菇先泡软。
2鸡腿剁小块，焯水。备用。
3土豆先一步油炸，稍后下胡萝卜和香菇。
4上盘备用。
5油热下姜片，蒜头，辣椒，鸡肉，翻炒。大概翻炒八分钟后，加酱油少许，水适量，加盖焖。火候时间自己观察。
