原料
松花蛋: 1个, 咸鸭蛋: 1个, 菠菜: 1小捆, 蒜瓣: 5瓣, 盐: 适量
步骤
1把松花蛋和咸蛋分别切成小丁。菠菜切两段,菠菜选越小越嫩的越好,嫩菠菜的口感会有点微甜。
2锅里烧水,水开后把菠菜放进去焯一下,这样可以去掉菠菜里的草酸。
3炒锅烧热倒油,油热之后先放入拍过的蒜瓣翻炒出香味。
4看到蒜瓣表面变黄了,就可以把切好的咸鸭蛋和松花蛋倒进去翻炒了。
5炒出香味后,加2大勺的清水和1小勺的花椒油,炒到汤汁浓稠,可以尝尝味道,如果觉得不够咸,可以加点盐调味。
6炒好之后盛出来浇到之前焯过的菠菜上就可以了。刚炒出来的时候最好吃了,凉了以后咸蛋会有点腥,一定要趁热吃啊。你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。