
原料
麦芽糖: 100克, 水: 50克, 红糖: 20克, 米花: 60克, 杏仁: 80克, 南瓜子: 30克, 葵瓜子: 30克, 葡萄干: 30克, 芝麻: 10克
步骤
1准备工作: 1.把各种坚果提前烤好,杏仁可以切成喜欢的大小。 2.准备一个方盘,撒一点芝麻在底部 3.除了芝麻外把米花坚果葡萄干混合

2麦芽糖、红糖、水放在不粘炒锅里,中火加热搅拌一下至糖融化

3糖融化后就让糖浆一直煮,注意火候,不能太大把糖浆煮糊了。我是用电炉的7档煮的

4煮至糖都是泡泡、能拉丝的程度,倒入米花混合物,快速拌匀,撒点芝麻进去再次拌匀

5拌匀后关火,倒入之前准备好的方盘,用小擀面杖压平。倒扣脱模,趁热切成喜欢的形状

6晾凉后装袋密封,想吃的时候开袋即食,好吃得停不下来!

小技巧
1.我试了几种不同配方,这是我最喜欢的口感 2.坚果可以适当增加品种,如腰果、开心果、夏威夷果、核桃等,总的重量不要相差太多就可以了 3.煮糖是成功的关键,一定要煮到拉丝的状态。糖煮得不到位就会影响后面的脱模和口感。如果米花糖整形的时候粘手、不成块、软绵绵,都是糖没煮好的缘故