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原料
澄粉: 105克, 面粉: 15克, 水: 240克, 黄瓜: 一根, 大蒜: 一头, 辣椒油: 适量, 盐: 适量, 鸡精: 适量, 陈醋: 适量, 花生酱: 适量, 香菜: 适量
步骤
1澄粉,面粉混合均匀,加入水搅拌至无颗粒
2披萨盘刷薄薄一层食用油,用勺子舀入适量面糊
3锅内加水烧开,披萨盘放入盖上锅盖,隔水蒸两分钟左右,看到鼓起大泡差不多就好了哦。
4取出披萨盘放入冷水盆中过凉半分钟,很轻松就能取下凉皮了。
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5依次做好所有的面糊,每做好一个表面都要刷一层食用油防粘。
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6黄瓜洗净切丝,凉皮切宽条,香菜切段,大蒜捣碎后加水调成蒜水,花生酱加热水调匀。
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7加入醋,辣椒油,蒜水,盐,鸡精,花生酱拌匀即可,自制美味可以开动啦!
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小技巧
1:蒸凉皮的盘子一定要刷油,不然会粘盘 2:蒸凉皮一定要盖上锅盖