原料
面粉: 适量（根据家里吃饭人数自行掌握）， 水: 适量， 酵母: 一千克面粉六克左右， 猪肉: 适量， 姜: 适量切末放肉馅里， 花生油: 适量， 盐: 适量， 面酱（最好是那种小麦发酵颗粒状的面酱）: ， 十三香适量:
步骤
1肉切丁，锅里放花生油和姜末炒制面酱，然后放十三香和盐调制肉馅。
2韭菜洗净控水切碎待用
3酵母用温水化开，放面粉和一小勺白糖揉成光滑的面团发酵。
4发酵后的面团组织呈均匀的蜂窝状
5擀皮包包子了，先放韭菜压实，上面放肉馅，包成圆柱状的包子
6电煎锅预热擦油
7包子口朝下摆满
8调面糊水倒进锅里，水漫到包子高度的一半，把包子翻面（正宗的做法都翻面和南方的生煎包有区别的）
9这是翻面后的包子（我翻得有点晚了，其实倒进水十秒钟翻面就行）里面还有一半高点面糊水，如果少了可以适当加点面糊水，加盖。
10把水熬干听到滋啦的响声时开盖，用小调料壶在包子缝隙里均匀地倒油（最好是豆油，包子出锅后噶渣颜色金黄）我用的玉米油，颜色就稍微浅了点
11听见滋啦滋啦响开盖，看看水一点也没有了，底下的面糊变成了金黄色的噶渣就OK了，出锅！拿个托盘扣在锅上反转，好了，金灿灿的噶渣酥而不硬，吃一口唇齿留香???来来来，快快行动起来吧！
小技巧
面糊水不能太稀，那样噶渣不成型，也不能太稠，稠了易糊
