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原料
猪肺: 约一斤, 梨: 半个, 新鲜百合: 适量, 姜: 适量, 盐: 适量
步骤
1猪肺处理干净切片,雪梨削皮去心切块,百合洗净,姜切片。
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2锅坐水放入姜片、米酒烧开,猪肺下锅焯水,捞出备用。
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3转入砂锅,放雪梨,加入适量水,大火烧开后转小火慢炖一个小时。
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4放入新鲜百合,烧开。
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5放入适量盐调味,即可。
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6这个季节的雪梨水分很足,甜味儿也很好,只需放少许盐,炖出来的汤就很美味啦。
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小技巧
1、猪肺要去干净血水,不然会有点腥,所以焯水要焯好。 2、因为用的新鲜百合,很容易熟,所以后面再放进去。如果用干的,建议泡一下水再煲,或者放入进去多炖一些时间。