原料
乳鸽: 1只, 猪腰: 1只, 灵芝: 15g, 党参: 15g, 杞子: 10g, 红枣: 8个, 生姜: 3片, 陈皮: 1片, 黄酒: 适量
步骤
1乳鸽洗净,开膛去内脏,备用。
2猪腰开两边,切开内层白色部分,开水氽焯,备用。
3灵芝、党参、杞子、红枣、陈皮、生姜放入汤煲中,加入6碗水,武火烧开,转文火煲半小时。
4放入乳鸽和猪腰,转用武火烧开,熄火,加入黄酒,盖上盖子闷10分钟。
5放入盐调味即可。喝汤,吃肉。
小技巧
汤中加入黄酒可以去除腥味。闷的时间不能太长,8-10锺就好了,太长了鸽子肉就会老,不够嫩滑。