原料
内酯豆腐: 一盒， 肉末: 100克， 青红椒丁: 少许， 料酒: 少许， 盐: 少许， 蒸鱼豉油: 3勺， 香油: 3勺， 花椒: 几粒， 葱末: 少许
步骤
1内酯豆腐的保质期很短，一般是三天，所以我们在买的时候一定要看好生产日期。内酯豆腐上面的塑料盖揭下，倒扣在盘子上，将内酯豆腐盒的四个角剪一下，使其进入空气，这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了
2肉切末会用搅拌器搅打成肉泥，用勺料酒，少许盐腌制片刻，十分钟左右即可
3将内酯豆腐切片备用，切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可
4内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉，在蒸制过程中还会有
5将肉糜（或肉末）放在豆腐上，表面撒一层青红椒粒（或剁椒），浇上一层蒸鱼豉油
6水烧开后，上锅蒸10分钟左右
7另起一锅，烧热后加香油，花椒爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，然后撒一层葱花即可
小技巧
1、酯豆腐的保质期很短，一般是三天，所以我们在买的时候一定要看好生产日期。 2、内酯豆腐上面的塑料盖揭下，倒扣在盘子上，将内酯豆腐盒的四个角剪一下，使其进入空气，这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了。
