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原料
装在甜甜圈里面的材料:: , 自制糖霜饼干: 一些, 健达奇趣蛋: 三个, 巧克力糖果: 一些, 巧克力外壳:: , 白巧克力(代可可脂): 600g, 黑巧克力: 80-100克, 装饰外壳:: , 白巧克力(代可可脂): 100-150g, 油性可食用色素: 黄色, 皇家糖霜(自制小糖针): 100克, 进口可食用色素(自制小糖针): 黄,红,蓝,棕, 工具:: , 甜甜圈硅胶模具(大号): 1个, 平底锅: 1个
步骤
1取出适量的皇家糖霜,调成15秒消失的半流动状态。
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2用进口可食用色素,调成喜欢的颜色,装在裱花袋里。我调了六种颜色。
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3挤出一条条直线。
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4放进烤箱里,用60摄氏度烘烤5分钟。完全干透之后,用干净的小手掰成一小段一小段。
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5用瓶子装好,用的时候拿出来
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6首先,融化巧克力。 我喜欢用微波炉来融化巧克力,因为很快很方便。完全融化巧克力只需要1-2分钟,如果没有微波炉的话,可以用隔水融化的方法,不过需时稍长。 把黑巧克力倒入白巧克力中,用中火,第一次,叮1分钟。
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7很明显还没融化好,第二次叮30秒,拿出来充分搅拌
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8第二次出来的效果比第一次好多了,但是还没融化,再叮30秒,拿出来充分搅拌。
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9第三次出来的效果好多了。但还有一些小颗粒,用余温把小颗粒融化就可以了
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10然后,把1/3的巧克力倒进模具里面。用刮刀慢慢刮上边缘。
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11第一层差不多凝固好之后,可以倒入1/3巧克力。也是用同样的方法,把它凝固好。
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12第二层凝固好,跟着,倒入剩下的巧克力。
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13凝固好后,把它放在冷冻层,冷冻5分钟就可以脱模啦。这是刚刚从冷冻层拿出来的巧克力,现在我们把它脱模。
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14用同样的方法,制作第二个巧克力模具。最后要记得留下一点巧克力,用来粘合两个模具喔。
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15脱模后,两个巧克力模具的碗边是很不整齐的。可以用一个加热过的平底锅,把边缘烫整齐。
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16放入准备好的糖果饼干
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17刚刚的巧克力,我留下一点,装在裱花袋里,作为粘合剂。
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18淋上黄色的巧克力
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19再撒上自制糖针,然后,把整个甜甜圈,放进冰箱的冷冻层,再冷冻5分钟,整个就很结实了!
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