原料
鸡爪: 500克, 柠檬: 一个, 小米椒: 适量, 小青椒: 适量, 蒜头: 三颗, 香菜: 少许, 生姜: 一颗, 花椒: 二十颗左右, 香叶: 两三片, 生抽: 两大勺, 香油: 一小勺, 野山椒: 十来颗和原汁两大勺, 料酒,盐和鸡精: 少许, 桂皮: 一小块, 黄瓜,洋葱: 适量
步骤
1鸡爪洗干,清水加料酒煮到断生,捞出来沥干水,剪去指甲。
2换清水,加姜片,八角,桂皮,小葱,花椒,盐,鸡精,再煮至熟透。所有的材料洗干净,切好。备好。
3切好的材料放盆里。倒入其它的液体材料。拌匀。
4倒入熟透的鸡爪,柠檬切片倒入,搅拌至入味。腌个十来分钟,就可以开吃了,想要更入味。请放入
5想要更入味请放入冰箱里冷藏三个小时以上。
小技巧
在这里提醒再提醒,二次过水的时候一定要加盐和鸡精一起冷水煮至鸡爪熟透,最好是把它们切断切块,然后清水冲去油脂和粘液。这样一拌好立马就可以吃了,不然的话吃起来会觉得味道太淡的。我的鸡爪,不需要冰水不需要过夜,只要按我说的做,基本入味的。