原料
仔鸡: 只半， 八角: 4个， 葱: 适量， 料酒: 适量， 酱油: 适量， 姜: 片， 盐: 适量， 桂皮: 适量， 花椒: 3-4粒
步骤
1将小鸡洗干净切小块
2准备调味大料，五香，桂皮，生姜，花椒，葱
3下锅爆炒大料至出香味
4鸡肉下锅与香料一起爆炒，入味
5生抽调味，老抽调色，适量
6成功上色，可以倒入开水的砂锅里炖鸡汤
7开始鸡汤炖，约40分钟
8插入一条忘记的蘑菇，其实一开始用水泡发，此步奏是洗干净蘑菇，可以加入鸡汤里面
9加入蘑菇继续炖20分钟，可以出锅啦
10美味小鸡炖蘑菇晒出啦?
小技巧
鸡肉一定要炖到入味，记得尝尝汤的鲜味，炖的时候用筷子叉叉鸡肉烂不烂，一定要烂烂的
