原料
大米: 250克， 芥菜: 1棵， 咸猪骨: 600克， 姜: 3片， 陈皮: 半个， 盐: 适量， 香菜、葱花: 适量， 花生油: 少量
步骤
1猪骨头买后叫店家斩好件，回来冲洗干净，我选的是猪颈骨，用盐腌制，盐放多点，放冰箱里冷藏（最好腌过夜）
2大米洗干净，放冰箱冷冻4小时以上，冷冻过的米煲起来容易爆裂，好快就煲好
3芥菜洗干净
4陈皮温水泡软、刮掉里面的白囊，切3片姜，芥菜切丝（粗、细随个人喜欢）
5拿一个平时自己煲粥的锅（我用旧式的电饭锅），放适量的水，烧开
6把骨头从冰箱里拿出来，用自来水把盐冲洗掉，放另外一个锅里焯水，水要没过骨头的量，开大火把水烧开，把骨头的血水煮出来，撇开泡沫，捞起
7电饭锅里的水开后，把骨头、陈皮、姜全倒下去，水烧开后煲半个钟左右
8放几滴花生油下去，再把冷冻过的大米倒下去继续煲（冷冻过的米会好硬，我这次用碗装着的，这时就用个勺子把锅里的热水舀到米里头，直到把全部米倒下去为止）
9煲到大米软绵绵的，把芥菜丝倒下去，煲10分钟左右
10先尝一下味（因为骨头腌制过会咸），再放盐，调到自己满意的味道，出锅前再放几滴花生油，喜欢葱花的撒上一些，一锅美味的粥就可以享用了
小技巧
1、大米洗好，放冰箱冷冻4小时以上，好容易就会软绵的。所以大家可以提前把米冻上，方便的话用密封袋装好，随煲随取~ 2、也可以放一些瑶柱下去煲，味道会更好 3、猪骨头可以不用另外一个锅焯水，水开后直接放煲粥的锅里煮一下，把煮出来的血水泡沫捞出来，这样也达到焯水的效果，再煲半个钟会入味好多 4、我家煲粥都喜欢把米煲到好软绵的，如果你不喜欢喝这口感的粥，就煲到你平时喝的那种口感 5、我煲的比较多，大家可以减量哦
